Avaliações Revista de Vinhos

Cascalheira 3 Castas 2013
Perfil perfumado com leve floral no fruto silvestre fresco junto com baunilha e algum côco.
Na boca é muito frutado com notas doces de madeira e tosta, tudo coerente e em equilíbrio, termina com boa persistência.
14%
Nota: 15
in Revista de Vinhos, Maio 2015

 

Cascalheira Castelão 2013
Aroma intenso a confeitos e tostados, compotas e marmeladas, fruto cristalizado e resinas aromáticas.
Na boca mantém o perfil confeitado com as notas de madeira a dominarem no final de prova.
14%
Nota: 14,5
in Revista de Vinhos, Maio 2015

 

Cascalheira Syrah 2013
Fruto bonito, alguma nota de madeira, estilo balsâmico e maduro mas sem excessos.
Na boca tem alguma garra de tanino, bom fruto, está equilibrado e termina com secura marcada.
14,5%
Nota: 15
in Revista de Vinhos, Maio 2015

C+S Unoaked 2012

Finalmente chega ao mercado o vinho mais puro dos Cascalheira, mas nem por isso o menos elaborado. Castelão e Syrah dividem as honras pela metade.
Nada de estágios em madeira, apenas uva esmagada e fermentada, proveniente de vinhas com a menor intervenção possível.
Ficha técnica:

Syrah 2012

 



Depois de um longo período, decorrido desde que a edição do Cascalheira Syrah 2011 esgotou, está finalmente disponível a edição 2012. Já um clássico na gama Cascalheira.

Ficha técnica:

3 Castas 2012

Eis que surge o 3 Castas 2012, com o seu perfil voluptuoso, denso e rico.
Cor retinta, acompanha sem hesitar os pratos mais condimentados da nossa culinária.

Ficha técnica:

Castelão 2012

Está disponível a partir de hoje o Cascalheira Castelão 2012.
Até final da semana estarão disponíveis todos os vinhos da gama Cascalheira 2012.
Ficha técnica:

Rosé 2012

É com grande satisfação que anunciamos a chegada de um novo membro à família Alto da Cascalheira.
O mais novo membro teve um período de gestação de 3 meses e apresenta-se agora cheio de frescura e de vida, alegre e vibrante!
Apresenta-se muito aromático, produzido exclusivamente a partir da casta Castelão.
A boa acidez confere-lhe frescura, com a fruta vibrante a marcar a prova.

É o primeiro rosé produzido pela ASL Tomé, sendo também o primeiro produto que marca a colaboração com o enólogo Jaime Quendera, que a partir desta colheita 2012 tem prestado o seu apoio técnico, sendo os próximos vinhos de indicação geográfica Cascalheira fruto desta colaboração, estes a saírem para o mercado em Março.
Até lá, vamos então receber este rosé com o entusiasmo que certamente merece!

Diário de Vindima : Primeiras Chuvas

Como sempre, não há vindima sem chuva.
Desde que me lembro nunca fizemos uma vindima em que não houvesse chuva e aí está.
Não se trata de uma chuva que traga problemas, se não vier em demasia nos próximos dias, mas é tempo de pensar em terminar a apanha o mais cedo possível.

O céu ao nascer do dia.

O romper do dia com cores diferentes.

Diário de Vindima : Frescas Novidades

Novidade para este ano será o Rosé, fazendo assim companhia à famosa água-pé aqui produzida.

Terá características de maior frescura, conferida pela excelente acidez, além de ser produzido apenas a partir da casta Castelão.

Quanto à água-pé será, como de costume, elaborada a partir das castas Moscatel, Fernão Pires e Castelão.

 

 

 

 

Os testes de cor fazem adivinhar um belo rosa; por enquanto ainda se encontra na fase de pré-estabilização. De seguida proceder-se-á à filtragem e posterior engarrafamento.

 

Diário de Vindima : 1ª Semana

Ficam as imagens de uma primeira semana de vindima.
Amanhã continua a colheita, ainda com Castelão.

Uma aranha curiosa com as uvas.

 A noite fresca, início de labuta.

 Aspecto de uma vinha na Palhota.

 Castelão. Vinha velha.

 Perspectiva da vinha "Tavares"

 Chegada à adega.

 Teigão de recepção para o esmagador.

Fermentação numa cuba de inox.

Remontagem com oxigenação.

Diário de Vindima 2012 : Dia 3

Fim de semana de vindima, primeiro dia dedicado apenas a uvas tintas, o que irá continuar até final.
Com menos tempo para actualizações, serão colocadas fotos do processo de vinificação nos próximos dias. Por ora, o tempo disponível escasseia.
Horário de trabalho actual (vinhas e adega): das 5:00 às 20:30 horas.

A frescura das uvas pela manhã.

 Nascer do Sol ao descarregar.

 Castelo de Palmela observa, sereno.

Vinha de terreno arenoso.