C + S Unoaked 2011

C+S Unoaked 2011

Este C+S, mais que uma estreia na gama Cascalheira, é também uma estreia na região.
Pelo que sabemos, é o primeiro "Unoaked" a ser lançado na Península de Setúbal.
Também em Portugal são ainda poucos os exemplares produzidos sob esta designação, com a excepção de alguns vinhos do Douro e Dão.

A designação Unoaked significa, como o nome indica, um vinho que não estagiou em madeira.
O que se pretende é, precisamente, a simplicidade e pureza natural da fruta, sem os aromas e sabores típicos do carvalho. Atribuir todo o protagonismo às uvas.



Um vinho que é obtido a partir de uvas produzidas segundo o modo de produção integrada, o que significa que a intervenção nas vinhas é a menor possível, tendo como prioridade o respeito pela natureza, utilizando para isso recursos naturais e mecanismos de regulação natural em substituição de factores de produção prejudiciais ao ambiente e de modo a assegurar, a longo prazo, uma agricultura viável.

Trata-se sobretudo de garantir a estabilidade dos ecossistemas, segundo uma visão holística e tendo em atenção os critérios éticos e sociais.




Depois de decidirmos assumir um vinho com estas características, faltava traçar o perfil.
Assim, optámos por um blend das castas Castelão 50% e Syrah 50%.
Esta opção foi feita tendo em conta as nossas preferências e também porque significa um diálogo entre a casta autóctone por excelência desta região e uma das castas de maior sucesso e melhor adaptação na Península de Setúbal.

Voltamos deste modo à pureza da fruta.
E neste regresso, primeiro estranha-se, depois entranha-se.