C + S Unoaked 2011

C+S Unoaked 2011

Este C+S, mais que uma estreia na gama Cascalheira, é também uma estreia na região.
Pelo que sabemos, é o primeiro "Unoaked" a ser lançado na Península de Setúbal.
Também em Portugal são ainda poucos os exemplares produzidos sob esta designação, com a excepção de alguns vinhos do Douro e Dão.

A designação Unoaked significa, como o nome indica, um vinho que não estagiou em madeira.
O que se pretende é, precisamente, a simplicidade e pureza natural da fruta, sem os aromas e sabores típicos do carvalho. Atribuir todo o protagonismo às uvas.



Um vinho que é obtido a partir de uvas produzidas segundo o modo de produção integrada, o que significa que a intervenção nas vinhas é a menor possível, tendo como prioridade o respeito pela natureza, utilizando para isso recursos naturais e mecanismos de regulação natural em substituição de factores de produção prejudiciais ao ambiente e de modo a assegurar, a longo prazo, uma agricultura viável.

Trata-se sobretudo de garantir a estabilidade dos ecossistemas, segundo uma visão holística e tendo em atenção os critérios éticos e sociais.




Depois de decidirmos assumir um vinho com estas características, faltava traçar o perfil.
Assim, optámos por um blend das castas Castelão 50% e Syrah 50%.
Esta opção foi feita tendo em conta as nossas preferências e também porque significa um diálogo entre a casta autóctone por excelência desta região e uma das castas de maior sucesso e melhor adaptação na Península de Setúbal.

Voltamos deste modo à pureza da fruta.
E neste regresso, primeiro estranha-se, depois entranha-se.

Syrah 2011

Depois de meses de espera desde que a edição de 2010 esgotou, temos o prazer de informar que a edição de 2011 encontra-se disponível para venda a partir de dia 17 de Março.

O Cascalheira Syrah de 2012 surge agora com nova roupagem, com uma imagem mais limpa e arejada.
A colheita de 2011 é o espelho das características climatéricas do ano em questão. Como sempre, a intervenção da mão humana é mínima, apanágio das colheitas Cascalheira, e neste 2011 caracteriza-se por um vinho quente, de maturação completa das uvas, algumas em passa.

A graduação alcoólica é elevada - 14,5 % vol. - num ano complicado, de muita chuva, mas também de maturações rápidas.
Um ano de muita atenção e trabalho na vinha, de modo a proporcionar depois um bom produto durante a vindima, o que infelizmente não aconteceu com todos os produtores na região.

Foi um ano de extremos, no qual se perderam searas quase por completo nuns casos e que deu origem a outras excepcionais.
Felizmente, depois de muito trabalho nas vinhas, conseguimos obter um produto excepcional.
A vinha de Vale de Marmelos a evoluir de forma espantosa.

Como nota, acrescentamos que esta edição, assim como todos os restantes vinhos, terão uma curiosidade acrescida, já que esta é uma colheita histórica e no próximo ano haverão surpresas.

A novidade será revelada em breve, mas fica desde já a informação que em 2012 o enólogo responsável pela produção dos vinhos Cascalheira será um dos maiores nomes da enologia da nossa região.

Esperamos por si na nossa sala de provas.